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      劍河美食推介
      劍河美食推介
      作者:劍河旅游網 來源:劍河旅游網 發布時間:2013年09月15日 14:09:13 [ ] 點擊:

       

        清水江水質優良,盛產角角魚、鱖魚、鯰魚、鯉魚、青魚等,幾十年來以肉質鮮美著稱。

        座落在劍河新縣城高速公路出入口至320國道展架大橋之際的清水江河魚一條街、溫泉景區及新縣城內,計有以經營清水江河魚為主、規模較大的的美食店約40余家。每逢周末或節假日,前來溫泉洗浴并品嘗美味的各地游客絡繹不絕,道路兩旁車輛停放稠密。如今當地已成立“劍河酸湯魚協會”,并向國家商標局申請注冊,各經營戶將在協會章程的規定下共同使用“劍河酸湯魚”商標,規范經營。

        除了酸湯魚外,還有九香蟲、蜂蛹、腌肉、腌魚、朝天辣、香豬、牛、羊癟肉也是當地美食的一大特色。

        酸湯魚

        以清水江野生河魚為主料,苗族農家釀制的酸湯為原料,配以特定的植物香料,烹制出來的魚鮮香可口,魚肉細嫩,風味獨特,色香味俱全,魚皮富有特性,湯鮮味美,清香酸醇的味刺激食欲,可增加飯量。魚肉富含高蛋白,長期食用可健體補腦。由于酸沁的刺激,食用過程中,周幾發熱,可緩解感冒癥狀,是一道味獨特,強身健體,老少皆宜的上等好菜。

        

          久香蟲

        久香蟲俗名打屁蟲,中醫認為可治膈脘滯氣,脾腎虧損,元陽不足。民間常說:一個臭,兩個香,三個四個撐褲檔。久香蟲是劍河獨有的一道特色名菜,其特有烹制工藝及口感,為客人所親睞。

        蜂蛹

        劍河山青水秀,森林茂密,野生蜂類資源豐富,可食用的蜂蛹有多種。蜂蛹蛋白質含量極高,肉質細嫩,爆炒后,香酥嫩脆,是真正的純天然美味食品。

        腌魚

        腌魚是苗侗民族將新鮮肉洗干凈后,用鹽、辣椒面、糯米飯拌好后,放入壇子腌制而成。其味偏酸辣,香而不膩,易于消化,是苗侗民族待客的上等菜。

        香豬

        劍河香豬是小型豬種,是苗族人民將野豬長期馴化、培育而成的珍貴品種,具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點,是燒烤豬的上乘原料,是獨特的地方良種。

       

        

          此外,當地更有劍河紅米粉、蚱蜢、藠頭等多種苗侗原生態特色食品。

       


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